水在日常生活中无处不见，同时也是地球留给全人类重要的宝贵资源。据统计，全球约有四分之三的面积覆盖着水，地球上的水总体积约有13亿8600万立方千米，其中96.5%分布在海洋，淡水只有3500万立方千米左右。若扣除无法取用的冰川和高山顶上的冰冠，以及分布在盐碱湖和内海的水量，陆地上淡水湖和河流的水量不到地球总水量的1% 。

　　生活中经常会说到水的酸碱度，或者pH。那么什么是pH呢？要了解pH的概念，首先就要知道水的组成和电离常数。

　　作为一种介质，水是存在一个动态的电离过程，该过程是一个可逆的平衡，如下：

　　通常情况下，该平衡状态中氢离子和氢氧根离子浓度如果存在差异，就会以浓度高的一方来表征水的酸碱度。

　　pH就是以水中电离的氢离子浓度来进行表征，为了更好的计算和区分，该浓度一般是以氢离子浓度的负对数来计算

　　一般情况下，pH值越小，酸性越强。pH值越大，碱性越强。如果水质的酸碱度是中性的，那么pH值就为7。

　　既然如此，pH跟我们生活中哪些有关系呢？如果用pH来测试，会发现生活中的pH学问可大了。

　　以上可见，不同食品的pH差异很大，哪些是酸性，哪些是碱性，对我们人体的健康也是影响巨大。开云真人开云真人